La ratafia i el vermut tornen a ocupar un lloc destacat entre aquells que busquen productes amb identitat i vinculats al territori. Des de Cervera, Vins i Licors Carbonell manté la seva aposta per aquestes elaboracions tradicionals amb diferents varietats de ratafia i una selecció de vermuts propis, entre els quals es troba el Vermut Un Pas.
Parlar de ratafia a la Segarra és parlar d’una beguda estretament vinculada a la tradició catalana. Nous verdes, herbes aromàtiques, plantes i diferents processos de maceració formen part de receptes que han passat de generació en generació i que avui continuen despertant l’interès tant dels consumidors habituals com d’aquells que comencen a descobrir aquest tipus de licors.
A Vins i Licors Carbonell de Cervera, aquesta tradició es manté a través de diferents elaboracions que demostren que no hi ha una única manera d’entendre la ratafia.
Ratafia La Segarra, una elaboració lligada al territori
Entre les propostes de la casa destaca la Ratafia La Segarra, elaborada a partir de nous verdes recollides pels volts de la festivitat de Sant Joan.
El procés inclou un mínim de tres mesos de maceració i la posterior incorporació de sucre i maceracions de diferents herbes fins a aconseguir l’equilibri desitjat. Finalment, la ratafia passa per un període d’envelliment en bótes de roure.
El resultat és una beguda amb caràcter, pensada especialment per gaudir després dels àpats, sola o amb gel, i que manté l’essència d’una de les elaboracions més característiques de Catalunya.
El seu mateix nom deixa clara, a més, la seva vinculació amb el territori: la Segarra.
Diferents ratafies per descobrir nous sabors
Una de les particularitats de la ratafia és precisament la seva varietat. Les receptes, els ingredients i les proporcions poden variar considerablement i donar com a resultat begudes amb perfils molt diferents.
Vins i Licors Carbonell compta amb diferents propostes dins d’aquesta categoria. Entre elles hi ha la Ratafia de codony Mai Tant, elaborada amb codony i amb una graduació del 14%.
Davant del caràcter més tradicional de les ratafies elaborades amb nous verdes i herbes, aquesta proposta presenta un perfil més lleuger i afruitat.
Aquesta varietat permet apropar la ratafia de la Segarra a públics diferents i demostra que es tracta d’una beguda amb moltes més possibilitats de les que de vegades se li atribueixen.
Vermut Un Pas i el retorn de la cultura de l’aperitiu
Si la ratafia està vinculada a la sobretaula, el vermut continua sent un dels grans protagonistes de l’aperitiu.
En els darrers anys, el costum de “fer el vermut” ha recuperat força. Però darrere d’aquesta tendència hi ha una tradició molt més antiga, especialment arrelada a Catalunya.
Dins de la seva selecció, Vins i Licors Carbonell aposta pel Vermut Un Pas, una referència que se suma a la seva oferta de vermuts i reforça la presència d’aquest producte entre les especialitats de la casa.
Una proposta dirigida tant a aquells que mantenen el costum tradicional de l’aperitiu com a un consumidor que busca descobrir nous vermuts i elaboracions amb personalitat pròpia.
Vermuts propis elaborats a Cervera
L’oferta de Carbonell no acaba amb Un Pas. La firma compta també amb diferents elaboracions sota el nom Sikarra.
El Vermut de la Casa Sikarra parteix d’un vi elaborat amb raïm macabeu, de caràcter afruitat i aromàtic, que posteriorment es macera amb diferents plantes amargues i aromàtiques.
A aquesta elaboració s’hi suma el Vermut Reserva Sikarra, amb un perfil diferent i una major presència dels matisos amargs.
D’aquesta manera, aquells que busquen vermut a Cervera o productes elaborats a la Segarra poden trobar diferents alternatives en funció de les seves preferències: des de perfils més tradicionals fins a propostes amb més intensitat i personalitat.
Ratafia, vermut i licors propis des del cor de la Segarra
Amb una llarga trajectòria vinculada al món del vi i els licors, Vins i Licors Carbonell manté des de Cervera una oferta en què conviuen vins, caves, destil·lats i elaboracions pròpies.
La ratafia i el vermut representen especialment bé aquesta filosofia: recuperar sabors tradicionals, mantenir la seva vinculació amb Cervera i la Segarra i oferir, al mateix temps, productes capaços d’adaptar-se als gustos actuals.
Perquè darrere d’una ampolla de ratafia o de vermut hi ha alguna cosa més que una beguda. Hi ha receptes, costums i una manera d’entendre moments tan nostres com l’aperitiu o la sobretaula.
Per a aquells que busquen ratafia de la Segarra, vermut a Cervera o licors elaborats a la comarca, Vins i Licors Carbonell ofereix una selecció que permet conèixer alguns dels sabors més representatius d’aquesta tradició. Si vols més informació, no dubtis a visitar el web vinscarbonell.cat o trucar directament al número de telèfon 973 53 01 07.
- Et Recomanem -
